基圍蝦是海蝦。基圍蝦一般指的是“刀額新對蝦”，是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的一種海蝦。刀額新對蝦是近岸淺海蝦類，常棲息于沙泥質(zhì)或泥沙質(zhì)底海區(qū)，它對環(huán)境適應(yīng)能力強，喜潛伏于底質(zhì)中，僅露出兩眼和觸須。

　　刀額新對蝦在我國主要分布于福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經(jīng)濟價值。

　　因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水后也可較長時間存活，適于商品養(yǎng)殖。

　　刀額新對蝦屬廣鹽性蝦類，在比重為1.004~1.025之間的水體中都能進行養(yǎng)殖，甚至經(jīng)過逐級淡化馴養(yǎng)后，能在比重更低的半咸淡水池塘里養(yǎng)殖。

　　刀額新對蝦生長快，抗病力強，具有殼薄體肥、出肉率高、肉質(zhì)嫩，并且?guī)в泻ｕr味，口感較普通對蝦和羅氏沼蝦更好，加之該蝦離水存活時間較長，遠離產(chǎn)地人們也可以吃到活蝦，是經(jīng)濟效益很高的淡水養(yǎng)殖蝦。