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自熱米飯?jiān)趺闯?自熱米飯是真的米嗎

2021-05-26 天奇生活 【 字體：大 中 小 】

　　撕開(kāi)外包裝，加入水和發(fā)熱包混合，就會(huì)將米飯加溫或者燒熟，稍等片刻就可食用。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。方便米飯有多種類(lèi)型，生產(chǎn)工藝不盡相同，均要求煮好的米飯米粒完整、輪廓分明、軟而結(jié)實(shí)、不黏不連，并保持大米飯的正常香味。

自熱米飯?jiān)趺闯?></p><p>　　自熱米飯只是加熱方式不同于泡飯，泡面那些，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)的話，自熱米飯相對(duì)于火車(chē)上的快餐還是有優(yōu)勢(shì)的。菜包通常選擇耐殺菌的食材，經(jīng)配料、炒制、包裝、殺菌工藝加工而成，營(yíng)養(yǎng)稍有破壞，但提供能量和飽腹感足夠了。</p><p align=自熱米飯?jiān)趺闯?></p><p>　　米飯是熟制后的大米，經(jīng)脫水、殺菌工藝制成的含水量低的包裝米飯，不經(jīng)蒸汽加熱時(shí)口感較硬，有夾生感。但經(jīng)過(guò)高溫蒸汽加熱后，老化的米飯復(fù)水軟化，口感良好，且保質(zhì)期較長(zhǎng)。</p><p align=自熱米飯?jiān)趺闯?></p><p>　　自熱米飯帶有一個(gè)發(fā)熱包，遇到水后在3－5秒鐘內(nèi)即刻升溫，溫度高達(dá)150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃，最長(zhǎng)保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí)，很容易將生米做成熟飯。發(fā)熱過(guò)程無(wú)任何污染，而且成本低廉，沒(méi)有任何安全隱患。</p> <div id=

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先打開(kāi)米飯盒，用勺子將米飯弄松，將自帶的水倒入米飯中，攪拌均勻。再將發(fā)熱包放進(jìn)到自熱米飯底部塑料盒里，并加入一定量的礦泉水。接著把米飯放在加熱包上，蓋好蓋子，等待發(fā)熱包發(fā)熱。然后將菜包放在自熱米飯飯盒下方，對(duì)菜包也進(jìn)行加熱。最后等蒸汽變小了就把已經(jīng)加熱的菜包倒在米飯上，就可以吃了。

自熱米飯?jiān)趺闯?自熱米飯是真的米嗎

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撕開(kāi)外包裝，加入水和發(fā)熱包混合，就會(huì)將米飯加溫或者燒熟，稍等片刻就可食用。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。方便米飯有多種類(lèi)型，生產(chǎn)工藝不盡相同，均要求煮好的米飯米粒完整、輪廓分明、軟而結(jié)實(shí)、不黏不連，并保持大米飯的正常香味。

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自熱米飯的原理是通過(guò)自熱米飯中，發(fā)熱包內(nèi)的生石灰、碳酸鈉和水進(jìn)行反應(yīng)，然后快速發(fā)熱，給加熱米飯?zhí)峁┳畛醯臒崃俊Ｔ偻ㄟ^(guò)堿金屬、氧化鈣、氧化鐵粉、電解鋁粉等，與水反應(yīng)會(huì)放出大量熱及生成易燃?xì)怏w，就能使生米飯快速變成熟食，甚至還能保溫3個(gè)小時(shí)。

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首先打開(kāi)米飯的盒子，將水倒入米飯中，攪拌均勻。再將發(fā)熱包放進(jìn)自熱米飯底部的塑料盒里，并加入一定量的水。接著把米飯放在加熱包上，蓋好蓋子，等待發(fā)熱包發(fā)熱，一定要撕掉蓋子上面的包裝紙，因?yàn)樯厦嬗型笟饪住Ｈ缓髮⒉税旁谧詿崦罪堬埡械南路?，?duì)菜包也進(jìn)行加熱。

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自熱米飯里的大米是真大米。自熱米飯米的經(jīng)過(guò)糊化（浸泡1-2小時(shí)）、蒸煮、離散（冷、熱水離散或機(jī)器離散）、干燥處理（熱風(fēng)干燥或真空冷凍干燥），最后包裝的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，大米被研磨成粉，混入調(diào)料，然后擠壓造粒，振動(dòng)冷卻，烘干，微波殺菌，二次烘干，最后冷卻包裝。但是，自熱米飯的口感和香氣不如普通米飯，并且在加工過(guò)程中，大米的很多營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)損失。

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自熱米飯發(fā)熱包的主要成分是生石灰，當(dāng)其遇水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，就會(huì)生成氫氧化鈣，同時(shí)放出大量的熱，使得米飯可以進(jìn)行加熱。反應(yīng)方程式：CaO+H2O=(CaOH)2。發(fā)熱包工作時(shí)，可使溫度高于100℃。
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