燉魚醋放多了，可以加入適量白糖，再多燉一會兒。燉魚時，如果醋放得太多，就會有很強烈的酸味，從而影響魚的口感。這時候可以考慮適當(dāng)添加一些糖，因為糖能夠中和醋的酸味，并且還會增加魚肉的香味。燉魚放醋，主要是為了提味，具有健脾開胃的作用。

　　燉魚醋放多了怎么辦

　　燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養(yǎng)價值豐富。可分為蘋果燉魚，啤酒燉魚等。在油熱后，放幾片五花肉翻炒一下，再放蔥、姜等調(diào)料。和肉一起做出來的有肉的香味，比單純的燉魚還要好吃。

　　魚湯應(yīng)以鮮美為貴。燉湯的魚，最重要的就是新鮮。各種魚類比較，以鯽魚燉湯口味最佳。鯽魚肉質(zhì)嫩、味鮮，營養(yǎng)價值高。同時，燉出來的湯乳白似奶，味鮮醇香，是其他魚所不能比的。

　　燉魚常見的做法：

　　油熱后放蔥段、姜片、蒜末，炒出香味；放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時放水，再放花椒；開鍋后，放魚下鍋，同時放鹽；大火煮開鍋，轉(zhuǎn)為小火稍燉一會兒入味即可。魚肉熟得很快，燉的時間長了魚肉會變老影響口感。