曬苦瓜干需要去掉里面的籽。曬苦瓜干要先把苦瓜清洗干凈，挖掉里面的籽，把苦瓜切成條，然后開火，把冰糖和苦瓜放進(jìn)鍋里，炒到冰糖化開，小火炒到苦瓜慢慢變干，然后就可以拿出去曬了。

　　苦瓜干可用于泡水，因?yàn)榭喙嫌星鍩崛セ鸬淖饔脵幟视星鍩岬淖饔?，干檸檬片和干苦瓜片一起泡茶喝，有減肥的效果，加上蜂蜜會比較好，因?yàn)榭喙嫌薪档脱呛头乐伟┌Y作用。

　　苦瓜干可以煲湯，需要準(zhǔn)備苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個、蠔豉3個，然后加水煲個2到3個小時，然后再加入適量的調(diào)料就做好了。

　　還可以用苦瓜干進(jìn)行燜煮，需要準(zhǔn)備材料有苦瓜干50克，然后用溫水浸泡5到10分鐘，擠干苦瓜干的水，然后再放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10到15分鐘，加入適量調(diào)味料就好了。