玉米淀粉可以用于食品加工，制作粉條或者勾芡等；玉米淀粉可以用于工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸；玉米淀粉可以用于醫(yī)藥行業(yè)，用發(fā)酵法制作青霉素、四環(huán)素等；玉米淀粉也可以用作造紙?jiān)?，生產(chǎn)紙制品。

　　玉米淀粉有哪些作用

　　玉米淀粉也稱為生粉，白色粉狀。玉米淀粉是將玉米通過浸泡、粉碎、沉淀等制作工藝制程的，玉米淀粉的用途廣泛，可以用于工業(yè)成產(chǎn)檸檬酸。玉米淀粉也可以用于藥品生產(chǎn)，制作青霉素等。我們最常用到的玉米淀粉還是用于食品加工。

　　玉米淀粉在西點(diǎn)制作蛋糕中，可以降低面粉的筋度，增加蛋糕的松軟口感。而在中餐中，玉米淀粉可以用來勾芡，掛糊油炸。