清明吃的青團子是用艾草做的，青團是將鮮嫩的艾草和糯米粉混合成面團再包裹餡料制成的食物，吃起來不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。流行于江南地區(qū)，在過去是用于祭祀的一種食物，后慢慢成為節(jié)令小吃。

　　青團歷史典故

　　傳說有一年清明節(jié)，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將李秀成化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。

　　回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時心生一計，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子。

　　然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。

　　青團怎么選購

　　一是聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠。

　　二是看，顏色偏綠的為上品，發(fā)青發(fā)黑的是在做煮艾草時 食用堿放太多，或者這個艾草比較老。

　　三是輕捏，特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的緣故。追求“有嚼頭”的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的。