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冬瓜燒淡菜的做法
2019-10-25 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1.淡菜放入溫水中浸泡,去掉黑須。冬瓜去皮切塊。姜切片,大蔥切片。小蔥切蔥花。
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蔥片炒香,放入冬瓜翻炒半分鐘。
3.放入淡菜干、清水適量燜煮至斷生,放入鹽1勺、雞精半勺,盛出后撒上蔥花即可。
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淡菜的哪個部位要去除
淡菜的內(nèi)臟、足絲需要去除。淡菜里黑色的部分是內(nèi)臟和腸胃,里面有淡菜未消化完的食物或排泄物,可能含有泥沙、細菌和各種微生物;而足絲口感很差,又直接和外界接觸,容易出現(xiàn)寄生蟲和滋生細菌。因此,這兩個部位最好去除。除此之外,淡菜肉中黑色的絮狀物也要去除,那是排泄物。
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