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白蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：排骨300克、白蘿卜200克、姜2克 調(diào)味料：鹽2克、雞精2克
步驟2
鍋中倒入清水，放入排骨，大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出。
步驟3
白蘿卜去皮，切滾刀塊。
步驟4
姜切片。
步驟5
鍋中放入排骨、姜片，倒入600毫升清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘。
步驟6
加入白蘿卜，繼續(xù)燉煮20分鐘。
步驟7
調(diào)入鹽、雞精，盛出即可。
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1、排骨切段，姜切片，山藥切塊。2、淡菜放入碗中，加入溫水浸泡，去掉黑須。3、排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮開，撈出瀝干。4、排骨放入砂鍋，倒入姜片、淡菜干、清水適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。5、放入山藥繼續(xù)燉15分鐘。調(diào)入鹽、雞精，拌勻即可盛出。
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冬瓜燉排骨是一道獨(dú)具特色的名菜美味佳肴，屬于浙菜系。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。冬瓜還可用于減肥，美容。這道菜作為秋季潤燥貼秋膘的美味，是很不錯的選擇。
燉排骨啥時候放鹽最合適
燉排骨出鍋前10分鐘左右放鹽最好，如果放鹽的時間太早，鹽煮的時間太長了，會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，既讓肉很難燉爛，也會影響湯的味道，讓湯失去鮮味。燉排骨時,除了排骨之外,還會加許多其他的食材,比如土豆,玉米,蓮藕等。
冬瓜和胡蘿卜能一起燉排骨嗎
冬瓜和胡蘿卜能一起燉排骨。冬瓜和胡蘿卜是蔬菜中具有很高藥用價值的兩種食物，它們經(jīng)常作為藥膳的主要食材。用冬瓜和胡蘿卜來煲湯喝，可以起到生津止渴的作用。如果再配以排骨燉煮，味道就會更加鮮美。需要注意的是，最好先放胡蘿卜，再放冬瓜；反之冬瓜就會變軟，影響食用口感。
燉排骨前炒一下的好處
主要是可以起到去腥和提鮮的作用。排骨中其實(shí)還存在一些沒有排出的血水，這樣的排骨燉出來會用很大的腥味，不太好吃。然而如果我們簡單的炒制一下不僅可以去掉排骨的腥味，還能使排骨更加容易上色，還可以起到提鮮的作用，所以炒制完的排骨再燉味道會更好喔。
