黃燜雞米飯是哪里的美食 黃燜雞米飯是哪兒的
2019-08-08 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
黃燜雞米飯是來自山東省濟南市天橋區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，黃燜雞米飯歷史悠久，起源于濟南。
黃燜雞米飯也被叫做香雞煲或濃汁雞煲飯，屬于魯菜，源自山東濟南天橋區(qū)。最早時期，濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集，其招牌菜"百草黃燜雞”很有名，這道黃燜雞選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉，投料準確，對鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，烹飪講究，注重火功，確保雞肉肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，最后將黃燜雞澆入米飯中一起吃，味道更是一絕。
黃燜雞是山東省濟南特色傳統(tǒng)名菜之一，早在1927年濟南府的魯菜名店吉玲園，它的招牌菜就是“黃燜雞米飯”，時任山東省政府主席韓復(fù)榘就曾稱贊這道菜：“此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕?！?/p>
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