粉絲溫水泡軟，鴨血切塊，酸菜切絲，泡椒和泡姜切碎，姜蒜切末，香菜切段，鍋中倒適量油，油溫燒至7成熱，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，然后放酸菜炒半分鐘，倒清水煮開，再放鴨血煮2分鐘，放粉絲煮熟，放鹽、雞精、胡椒粉拌勻盛出，撒上香菜即可。

　　酸菜鴨血粉絲湯怎么做

　　食材：

　　鴨血200克，粉絲1個，泡姜20克，泡椒30克，酸菜100克，花椒2克，胡椒粉1克

　　酸菜鴨血粉絲湯的做法：

　　1.粉絲提前放入溫水中泡軟，把鴨血切成塊，酸菜切成絲，泡椒和泡姜切碎，姜蒜切末，香菜切段。

　　2.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒出香味，然后放入酸菜炒半分鐘，倒入清水煮開。

　　3.再放入鴨血煮2分鐘，放入粉絲煮熟，放鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克拌勻盛出，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　倒入鴨血之后要用小火熬煮，否則會讓鴨血口感變老。

　　粉絲煮之前要稍稍浸泡一下，泡軟即可，不要泡太久，粉絲最好選用綠豆粉絲。