蒜切片，姜切片，雞腿洗凈切塊。鍋里倒入食用油，油溫?zé)?成熱，放入雞丁炸至金黃，撈出。鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，然后放入花椒、干辣椒、雞丁翻炒，調(diào)入鹽和雞精炒勻。放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均勻，盛出，撒上白芝麻即可。

　　辣子雞丁怎么做

　　食材：

　　雞腿400克，麻花50克，姜1塊，蒜5瓣，小蔥2根，干辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克

　　辣子雞丁的家常做法：

　　1.蒜5瓣切片，姜1塊切片，雞腿洗干凈，然后切小塊；

　　2.鍋里倒入食用油，油溫?zé)?成熱，放入雞丁炸至金黃，撈出；

　　3.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，然后放入花椒、干辣椒炒香，再放入雞丁一起翻炒，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺炒勻；

　　4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻，盛出，撒上白芝麻即可。

　　小貼士：

　　做辣子雞丁最好選用雞腿肉，雞腿肉肉質(zhì)緊實(shí)，口感比較好。