蛋撻皮放冰箱一年了不能吃。蛋撻皮有保質(zhì)期，一般室溫在10°左右可以保存2天，15°~20°可以保存1天，放入冰箱冷藏室可以存放4天，放速凍可以存放半個(gè)月。放置過(guò)一年時(shí)間太長(zhǎng)了已經(jīng)過(guò)期了，不但口感會(huì)降低，且食用后易對(duì)人體造成不適。

　　蛋撻皮：

　　蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼，制作時(shí)需要掌握好燒制的火候。蛋撻皮富含脂肪、卵黃蛋白等，可以補(bǔ)充體能。蛋撻皮可以放入冰箱冷凍區(qū)保存，將其使用保鮮袋密封后放入冰箱冷凍，然后溫度控制在零下18度以下，或者將蛋撻皮放入冰箱冷藏區(qū)，即可保存5到7天時(shí)間，另外蛋撻皮存放的過(guò)程中應(yīng)該保持密封，以免受潮影響口感。