紅皮白心的蘿卜叫紅皮蘿卜。紅皮蘿卜是蘿卜的一種，又被稱為“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”、“卞蘿卜”，為“十字花科蘿卜屬”，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色，這種蘿卜生食、熟食均可，其味略帶辛辣味。

　　紅皮蘿卜主要品種簡(jiǎn)介

　　櫻桃蘿卜：適應(yīng)性強(qiáng),生育期為30 d左右，葉在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，叢生于短縮莖上，葉色淺綠或深綠，肉質(zhì)根扁圓，皮薄而鮮紅，肉質(zhì)白色，細(xì)嫩多汁，單球根質(zhì)量15~20 g，5片葉時(shí)可上市，產(chǎn)量約26 500 kg/hm2。

　　小五櫻水蘿卜：早熟，生育期45~50 d。葉簇直立,板葉，抗寒、耐抽薹、不易糠心。肉質(zhì)根圓桶型,長(zhǎng)13~15 cm，徑粗3.5 cm左右,表皮紅色,根叉少而小。肉質(zhì)白色，品質(zhì)細(xì)嫩，肉質(zhì)根質(zhì)量90~100 g，產(chǎn)量約37 000 kg/hm2。

　　美佳水蘿卜：早熟品種,生育期40~45 d，葉直立性好，抗寒性好，不易抽薹。肉質(zhì)根長(zhǎng)圓柱形，平均長(zhǎng)15 cm,橫徑3.3 cm，單根質(zhì)量125 g，皮色亮紅美觀，肉白味嫩,質(zhì)地脆嫩，產(chǎn)量約45 000 kg/hm2。