甘蔗產地主要在廣西省和云南省，這兩個地方的甘蔗產量占了總產量的70%，因此市場上絕大多數(shù)的甘蔗也是來自于這兩個產地。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。甘蔗的表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見，它含有豐富的糖分、水分，主要用于制糖，生吃的口感也非常好，是人們喜愛的水果之一。

　　甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5500℃-8500℃，無霜期330d以上，年均空氣濕度60%，年降水量要求800-1200mm，日照時數(shù)在1195小時以上。

　　中國的甘蔗產地主要在廣東、福建、四川、云南、江西、湖南、浙江等南方眾多個省、自治區(qū)。至上世紀80年代以來，中國的蔗糖產區(qū)已經發(fā)展到廣西、云南等西部地區(qū)。在1999年，廣西云南的蔗糖產量占全國的70.6%，隨著生產技術的發(fā)展，在中國大陸的中原地區(qū)也有大棚種植甘蔗。

　　20世紀80年代中期以來，中國的蔗糖產區(qū)迅速向廣西、云南等西部地區(qū)轉移，至1999年廣西、云南兩省的蔗糖產量已占全國的70.6%(不包括臺灣省)。隨著生產技術的發(fā)展，在中國大陸的中原地區(qū)也有分散性大棚種植(如河南，山東，河北等地)。