龜苓膏里有烏龜?shù)某煞?。龜苓膏主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配以生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等藥物精制而成。其中鷹嘴龜指的就是烏龜，其正式名稱是平胸龜，如今它們?cè)谖覈?guó)野生數(shù)量已很稀少，而且難以人工養(yǎng)殖，被列入瀕危物種，因此如今的龜苓膏，一般使用易于飼養(yǎng)的中華草龜來制作。

　　龜苓膏是梧州歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，相傳是清朝宮中皇帝指定食用的名貴藥物。龜苓膏老少皆宜，因而倍受人們喜愛，并暢銷中外。

　　龜苓膏是我國(guó)夏季人們常吃的消暑涼品，其中的“龜”，一般指烏龜?shù)母辜祝兴幟麨辇敯?。龜板中富含骨膠原蛋白、鈣、磷及多種脂類等，膠原蛋白是龜苓膏能凝結(jié)成凍的重要原因。

　　龜苓膏歷經(jīng)了數(shù)朝代不斷的改良研發(fā)，在民間不斷流傳，隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，使得龜苓膏成為當(dāng)今極為流行的時(shí)尚小食。