揚州特產(chǎn)有：揚州炒飯、邵伯龍蝦、揚州鹽水鵝、揚州醬菜、三丁包子、千層油糕、翡翠燒賣、雙麻酥餅、高郵鴨蛋、寶應(yīng)蓮藕、高郵湖大閘蟹、邵伯菱、四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩、平山綠茶、高郵雙黃鴨蛋、瓊花露酒、高郵湖大閘蟹、高郵湖龍蝦、寶應(yīng)藕粉等。

　　源自邵伯湖。邵伯湖位于運河西側(cè)，湖區(qū)面積14.7萬畝，湖水清澈，水草豐美，盛產(chǎn)龍蝦。邵伯湖龍蝦從外型看，殼是青中帶紅，肚皮發(fā)白，個頭大而飽滿，既干凈衛(wèi)生，又味道鮮美，與內(nèi)河溝塘龍蝦大不相同。

　　揚州鹽水鵝，是江蘇省揚州市特色美食。鹽水鵝原料選用優(yōu)質(zhì)白鵝，經(jīng)過拔毛和層層鹵制，成品色澤黃澄明亮，爛而不散，肥而不膩，鵝肉質(zhì)感松嫩，讓人百吃不厭、鹽水鵝不但肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，而且具有許多人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉中蛋白質(zhì)含量很高，其中維生素亦可保持身體健康。

　　揚州灌湯包，是江蘇省揚州市漢族名點，揚州灌湯包鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。揚州人常說的一句話：“早上皮包水，晚上水包皮”。這句話的典故：揚州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包。