海鮮粥需要用到生姜水，可以去除蟹的寒氣。梭子蟹搭配姜水熬得粥來吃，不會(huì)對脾胃造成過多負(fù)擔(dān)。熬粥的時(shí)候要注意火候。海鮮粥就是以海鮮味主要原材料的美食，既有海鮮的鮮味，又有粥的營養(yǎng)，是一道老少適宜的美味佳肴。

　　海鮮粥步驟

　　第一步：先將大米洗凈泡上十五分鐘。

　　第二步：生姜切成生姜絲。

　　第三步：梭子蟹清洗下，去除囊腮等需要去除的部分后，將梭子蟹剁成為一小塊一小塊。

　　第四步：梭子蟹放入碗中，加入姜絲，料酒進(jìn)行腌制。

　　第五步：在砂鍋長放入半鍋水，將姜絲放入鍋中燒開。

　　第六步：浸泡過的大米倒入燒開的姜絲水中開始熬粥。

　　第七步：娃娃菜切絲待用。

　　第八步：將娃娃菜的菜根和螃蟹放入粥中熬煮。

　　第九步：粥煮好后將娃娃菜絲再放入粥中，燉煮幾分鐘即可關(guān)火出鍋了。

　　家庭版海鮮粥

　　準(zhǔn)備好配料，把干蘑菇浸泡一下。把蝦頭切掉，剝?nèi)ノr線，用姜和白胡椒粉腌10分鐘左右。去除魷魚內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馓祝磧?，切圈。用姜和白胡椒粉?0分鐘，然后按右邊。把蘑菇切成丁。把米飯洗干凈，倒進(jìn)水里。水大約是大米的八倍。轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。半粘時(shí)放入蝦仁、魷魚、配菜和姜片。煮2分鐘。轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。大約在同一時(shí)間，用鹽調(diào)味并熄火。美味的海鮮粥好了。

　　海鮮粥注意事項(xiàng)

　　1.螃蟹和蝦不宜放過多，量多破壞粥的意義。

　　2.水量大家也可以自己調(diào)節(jié)，如果你就想喝特別稠的也可以少一點(diǎn)水或多一點(diǎn)米。

　　3.香米和香芹在味兒上自然要更好一些。

　　4.砂鍋不用那么苛刻，砂鍋只不過保溫更好點(diǎn)。