肥皂既有酸性的，也有堿性的，還有中性的，一般洗衣服的肥皂都是堿性的。肥皂的主要成分是脂肪酸鈉，強(qiáng)堿弱酸鹽，利用堿性溶液中較多的氫氧根才能去除油污，酸性溶液中的氫離子沒(méi)法和油污反應(yīng)的。證明堿性可以用ph試紙、紫色石蕊試液、無(wú)色酚酞試液。肥皂是常見(jiàn)日用品，具有去油漬、殺菌的作用。

　　肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱，日用肥皂中的脂肪酸碳數(shù)一般為10-18，金屬主要是鈉或鉀等堿金屬，也有用氨及某些有機(jī)堿如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。肥皂包括洗衣皂、香皂、金屬皂、液體皂，還有相關(guān)產(chǎn)品脂肪酸、硬化油、甘油等。

　　在古代的黃河流域，人們用皂莢洗衣服，到了長(zhǎng)江流域沒(méi)有皂莢樹(shù)。之后人們又發(fā)現(xiàn)另一種樹(shù)，其果實(shí)與皂莢的性能一樣，但比皂莢更為肥厚，所以給它取名叫肥皂果。到了現(xiàn)代，人們發(fā)明了去污劑時(shí)，依然使用“肥皂”這個(gè)名字。

　　肥皂的用途很廣，除了可以用來(lái)做日常手部清潔，用來(lái)洗衣服，還廣泛地用于紡織工業(yè)。通常以高級(jí)脂肪酸的鈉鹽用得最多，一般叫做硬肥皂；其鉀鹽叫做軟肥皂，多用于洗發(fā)刮臉等。其銨鹽則常用來(lái)做雪花膏。如果被蜜蜂或昆蟲(chóng)蜇傷，可用肥皂水進(jìn)行清洗，可以起到殺菌的作用；如果鞋子太緊，為防止腳跟受到損傷，可用肥皂擦腳跟。