日本豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風味。

　　日本豆腐，又名“玉子豆腐”，興起于日本江戶時代。1785年，這種食物的制作方法被歸入“玉子百珍”章節(jié)，記錄在該國的烹飪書籍《萬寶料理秘密箱》中。

　　“玉子”是日文里“雞蛋”的意思，因此日本豆腐類似我國的蒸雞蛋羹，實質(zhì)上是由雞蛋、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成，因綿軟滑嫩、狀似豆腐而被冠以“豆腐”的名號。

　　日本豆腐似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒適稱心，四季適宜，是小吃品類的佼佼者，下酒佐餐，充饑皆宜。

　　日本豆腐又稱豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品，具有較高的營養(yǎng)價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產(chǎn)品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點，影響了豆腐產(chǎn)品的銷售。可采用以大豆為主要原料，荀萄糖酸內(nèi)醋（GOL）作為凝固劑，并加入適量明膠等食品添加劑，克服了以往豆腐生產(chǎn)中存在的一些缺點，冷藏保存保質(zhì)期達到一個月以上