蒸芋頭的時(shí)間是根據(jù)芋頭的大小以及蒸芋頭的工具決定的，一般來(lái)說(shuō)，大芋頭需要20分鐘左右，小芋頭在15分鐘左右。如果用高壓鍋蒸芋頭，只需10分鐘左右便能熟透。如果想蒸的更爛些，可以多蒸一會(huì)。蒸芋頭一定要蒸熟，否則可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

　　蒸芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。

　　蒸芋頭的做法

　　1、備好毛芋。

　　2、加入適量白醋細(xì)鹽。

　　3、微泡一會(huì)再洗干凈。鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制。

　　4 上蓋，先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。

　　蒸芋頭要去皮嗎

　　不需要，蒸芋頭先去皮是一種錯(cuò)誤的做法，因?yàn)榘延箢^去皮后再蒸會(huì)導(dǎo)致芋頭的味道流失。蒸芋頭最正確的做法是洗凈后帶皮蒸熟，然后剝皮蘸白糖食用，這樣才能保證吃到芋頭的天然本味。