核心功效

　　改善血脂、健腦補(bǔ)腦、促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育、潤腸通便。

　　核桃的簡介

　　核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。

　　功效與作用

　　1、改善血脂：核桃中有豐富的油酸和亞麻酸，這些均屬于不飽和脂肪酸，其好處便是能夠幫助人類降低膽固醇。因此每天吃點(diǎn)核桃，可以減少體內(nèi)膽固醇的吸收，保護(hù)血管。研究也表明，如果每天吃核桃，那么發(fā)生心血管疾病的概率也會(huì)明顯降低。

　　2、健腦補(bǔ)腦：核桃內(nèi)含有豐富的磷脂，磷脂是人體大腦內(nèi)的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，促進(jìn)大腦發(fā)育。

　　3、促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育：核桃中富含豐富的亞麻酸和維生素A，有利于促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育。特別是一些一周歲左右的嬰幼兒，往往會(huì)補(bǔ)充一些核桃油，可以促進(jìn)其視力的健康發(fā)育，而且核桃也可以幫助預(yù)防色盲癥和緩解眼疲勞。

　　4、潤腸通便：核桃內(nèi)油脂比較豐富，食用之后可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動(dòng)，便可以促進(jìn)排便。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　上火者、腹瀉者、三高者。

　　不宜同食

　　1、濃茶或柿子：核桃中存在著豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，濃茶和柿子富含鞣酸物質(zhì)。用核桃搭配濃茶或柿子一起吃，會(huì)使蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合生成無法被人體消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸鈣，不僅會(huì)降低食物的營養(yǎng)和保健價(jià)值，還會(huì)引起消化不良。

　　2、白酒：因?yàn)楹颂倚再|(zhì)溫?zé)?，白酒味道甘甜刺激，正好屬于大熱的酒品，一起吃可能?huì)加重體內(nèi)的火氣而引起上火的癥狀。

　　3、黃豆：核桃和黃豆同食可能會(huì)腹脹、腹痛、消化不良。

　　核桃的食用方法

　　琥珀核桃

　　紙皮核桃備用，剝出核桃仁，不用糾結(jié)剝不出完整的核桃仁因?yàn)樾K的核桃仁沾的糖漿更多更入味。炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水。白糖完全融化顏色變深并且有細(xì)密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個(gè)核桃仁均勻的沾滿糖漿，最后將核桃仁分開晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻即可食用。