油條是中酸性食物。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。油條屬于酸性。

酸堿性分為強中弱三種，油條屬于中酸性食物，饅頭屬于弱酸性，酸性食物吃多了對身體不好，需要拿堿性食物調(diào)和，癌癥就基本是因為身體酸性過大而得的，各種肉類、甜點、火腿就是強酸性，對身體非常不好，葡萄、海帶、茶葉、胡蘿卜屬于強堿性，多長蔬菜水果等堿性食物對健康非常有益。

好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物。相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲，但卻對身體有益的食物。很多人以為酸的東西就是酸性食物，諸如草莓、檸檬等，其實這些東西正是典型的堿性食物。可以參考食物中的鈣、磷的含量來判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。

調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，酸堿食物的比例建議為20∶80。多喝堿性離子水，少喝酸性水，如純凈、可樂等。如果體質(zhì)偏酸性，可多實用堿性食物，如糙米、蔬菜水果，另外海藻類食品也是很好的選擇。

堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝?。阂弧⒌矸垲?；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類(如花生等) 。