把活生蠔表面的臟東西清洗干凈，然后再把生蠔放入一個干凈的盆中，注意不要往盆中加水。準備一條毛巾并將毛巾浸濕，再把這條濕毛巾蓋在盆子的盆口，再將其放入冰箱冷藏室中，這樣能夠長時間保持生蠔的新鮮。

生蠔是世界上第一大養(yǎng)殖貝類之一，不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品，生蠔的含鋅量居人類食物之首。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人體的體力和腦力的活動效率。

活生蠔可以保存多久

活生蠔最多可以保存1周。生蠔想要好吃，最重要的就是新鮮，想要品嘗到生蠔的鮮美，還必須保證生蠔的鮮活，因為品種再名貴的生蠔，一旦死亡味道就會大打折扣。和所有海鮮一樣，一上岸，生蠔的生命力就在慢慢消耗。而且生蠔捕撈后就不能再進食，想要維持鮮活的狀態(tài)，生蠔必須消耗自身存儲的能量，也就是說，上岸天數(shù)越長，生蠔越“瘦”。

在挑選生蠔的時候，留心觀察、詢問一下它們的捕撈日期，一般生蠔在5-8°的濕潤環(huán)境下能夠保存一個禮拜左右。超過一個禮拜的生蠔，狀態(tài)已經(jīng)不夠“生猛”，口感和風味都在慢慢退化，甚至會失去生命。所以越靠近捕撈日期的生蠔越強壯，口感越嫩滑鮮美，才是值得購買的。