1、自然催熟法：將香蕉用塑料袋裝起來，系緊袋口后存放在密封的紙袋中，靜置2-3天，即可快速催熟香蕉。2、水果催熟法：在裝有香蕉的塑料袋中加入蘋果、梨、杏子、鱷梨等其他水果，密封起來保存幾天，也可以催熟香蕉。3、高溫催熟法：將裝有香蕉的塑料袋放置在18–20℃的環(huán)境中，可以顯著加速香蕉的成熟。

　　除了上述方法之外，還可以利用西紅柿來催熟香蕉。把西紅柿跟香蕉放在同一個(gè)袋子里，把塑料袋口扎好，再用皮筋扎嚴(yán)實(shí)，只需要密封1天香蕉便會被催熟?；蛘咧苯釉谘b有香蕉的塑料袋中噴灑乙烯，也可以起到快速催熟香蕉的作用。

　　選購香蕉的方法：

　　1、觀察香蕉的外表：在挑選香蕉的時(shí)候，可以先觀察一下香蕉的外表。外表是金黃色的香蕉熟得比較好，口感也是又軟又甜。而外表稍微帶有青色的香蕉熟得并不是很好。如果香蕉的外表有些發(fā)黑，就說明這樣的香蕉已經(jīng)熟過了，最好不要買。

　　2、觀察香蕉柄：香蕉柄是成熟最慢的一個(gè)地方，如果香蕉柄是青色，不用太過擔(dān)心，因?yàn)檫@屬于一種正?，F(xiàn)象。而如果香蕉柄看上去快要脫落了，而且還有些發(fā)黑，說明香蕉有可能已經(jīng)熟過了。