小龍蝦正確吃法是：先聞一聞龍蝦的味道，感受龍蝦麻、辣、香的滋味，掀開龍蝦的頭胸甲，吃掉龍蝦的黃，擰兩只手，一只向外，一只向上，除去步足，一只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié)，剝去腹節(jié)的上半部，抽去龍蝦的腸子，剝開龍蝦的蝦殼，用肉蘸點湯汁，然后整個吃下去。

　　小龍蝦分青蝦和紅蝦，青蝦是剛脫完殼，顏色發(fā)青的蝦，蝦殼較軟，肉質鮮嫩，做好后顏色發(fā)黃，一般在五月份比較多。紅蝦是脫完殼后長了一段時間的蝦，肉質緊實，口感Q彈，做熟后顏色深紅。

　　小龍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。