烏龍茶本身就是六大茶類之一，與紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶一起并稱中國六大類。烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。

　　龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年清雍正年間前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。

　　烏龍茶的品種也有很多，主要有： 安溪鐵觀音、鳳凰水仙、 東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。