如果只是口蘑的菌傘部分發(fā)黑，這種情況可以食用；但如果口蘑里面的肉質(zhì)完全發(fā)黑，則表明不可以食用。一般發(fā)黑口蘑的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)變差，最好不要食用。建議即買即食，不宜長(zhǎng)期存放。

　　口蘑里面發(fā)黑還能吃嗎

　　口蘑又叫白蘑，是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是中國(guó)市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。

　　口蘑的主要產(chǎn)地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。1958年郭沫若視察張家口時(shí),寫過(guò)一首贊美口蘑的詩(shī)：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’?原來(lái)產(chǎn)在張家口，口上蘑菇好且多?！痹?shī)人道出了口蘑這名字的來(lái)歷。

　　口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。