首先壽司醋顏色是淡黃色的，味道是淡酸，沒有普通醋味道那么厚重。然后是普通醋分為釀造醋和人工合成醋。而壽司醋是由鹽、砂糖、白醋按一定比例的量混合而成，可以買也可以自己制作。

　　壽司醋是制作壽司時(shí)必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的。雖然普通醋不可以代替壽司醋，但是我們可以自己制作。做法是：姜去皮后放入碗中，加入清水，洗凈后切成片，盛入碗中。將鍋燒熱，放入白糖，鹽，白醋。小火煮至白糖，鹽融化后，倒入裝有姜片的碗中，放涼即可。

　　壽司醋和普通醋最大的區(qū)別是壽司醋味道沒有普通醋味道那么厚重。壽司醋可以自己做，但是普通醋無法自己做。普通醋生產(chǎn)方法可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香辛料、食用色素勾兌而成。