炸雞是可以用面粉代替淀粉的，不過光是面粉肯定是不行的，建議在面粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然后攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較松脆。而且面粉不能調太稀，否則在炸的時候會分離的。

　　炸雞粉可以用什么代替

　　可以用面粉糊、淀粉糊、雞蛋液代替，這三種材料都可以，不過如果大家覺得麻煩，可以直接去超市買一包專用的油炸面包屑，裹上就行了。

　　炸雞的簡單做法

　　1、雞翅加料酒、姜片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蠔油，鹽，充分揉勻按摩，再腌兩個小時。

　　2、倒掉腌的汁水，把蛋液和生粉與腌好的雞翅充分揉一下。

　　3、將掛上蛋液的雞翅均勻沾滿面包糠。

　　4、鍋里燒油，油溫六成熱時下雞翅，中火炸6-7分鐘。

　　5、撈出控油后，大火繼續(xù)復炸一分鐘裝盤，美味的雞翅就炸好了。