大量生鵪鶉蛋可以放入冰箱冷藏室保存，將鵪鶉蛋大頭朝上，小頭朝下放入冰箱里可以保存一個(gè)月。還可以在鵪鶉蛋的表面涂一層食用油，這樣可以防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，鵪鶉蛋就可以保存很長(zhǎng)的一段時(shí)間了。

　　不要看鵪鶉蛋很小，它可是被認(rèn)為是"動(dòng)物中的人參"。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)很高，所以很多家庭喜歡買些鵪鶉蛋回家放著，但是鵪鶉蛋也是有保存時(shí)間的，尤其在夏季，鵪鶉蛋常溫下很容易變質(zhì)。那鵪鶉蛋要怎么保存呢？

　　大量生鵪鶉蛋怎么儲(chǔ)存

　　其實(shí)鵪鶉蛋的蛋殼就是天然的保護(hù)層，在常溫環(huán)境下，生鵪鶉蛋可存放約10天，熟鵪鶉蛋可存放3天。通常保存鵪鶉蛋的方法有兩個(gè)，一個(gè)是在鵪鶉蛋的表面涂一層食用油，這樣可以防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，鵪鶉蛋就可以保存很長(zhǎng)的一段時(shí)間了。另一個(gè)方法是將買回來(lái)的鵪鶉蛋放在冰箱里冷藏保鮮，這樣一般可以保鮮1個(gè)月而不變質(zhì)。鵪鶉蛋放入冰箱的冷藏室要大頭朝上，小頭朝下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。

　　一定要記住鵪鶉蛋再放入冰箱的時(shí)候千萬(wàn)不要清洗，因?yàn)榍逑吹皻?huì)破壞鵪鶉蛋的蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物能夠暢通地進(jìn)入蛋內(nèi)，會(huì)使其加速變質(zhì)。