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喝綠豆湯有什么好處 綠豆湯的功效

2020-01-10 天奇生活 【 字體:

  喝綠豆湯有清熱解毒、保護(hù)腎臟、抗菌抑菌、促進(jìn)代謝、預(yù)防三高、減少輻射的效果。喝綠豆湯雖然好處很多,但是月經(jīng)期女性、寒冷體質(zhì)、體質(zhì)虛弱者和正在服藥患者不適合喝。

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  喝綠豆湯有什么好處

  清熱解毒

  綠豆屬于涼性,夏季多喝點(diǎn)綠豆湯有清熱解暑的作用。想要預(yù)防中暑的話,可以直接煮綠豆水,每天喝點(diǎn)就可以起到預(yù)防中暑的效果。在烈日炎炎的夏季,喝上幾碗冰涼的綠豆湯,讓人神清氣爽。

  保護(hù)腎臟

  綠豆里面含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,起到保護(hù)腎臟的作用,所以適當(dāng)喝一些綠豆湯對腎臟是很好的。

  抑菌抗菌

  綠豆中含有抑菌的成分,綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制的作用,綠豆中含有的能凝固微生物的原生質(zhì),可產(chǎn)生抑菌的活性。

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  促進(jìn)代謝

  綠豆中含有的球蛋白和多糖,能促進(jìn)身體內(nèi)的膽固醇在肝臟分解成膽酸,加快膽汁里膽鹽的分泌,降低小腸對膽固醇的吸收,起到促進(jìn)代謝的作用。

  預(yù)防三高

  綠豆中含有的多糖成分有增強(qiáng)血清脂蛋白活性的作用,能促進(jìn)血脂平衡,從而保護(hù)心血管健康。

  減少輻射

  電腦輻射是現(xiàn)代人不可避免的,日常多喝一些綠豆湯能起到抗輻射的作用,減少輻射對人體的危害。

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綠豆湯為什么煮出來是紅色 綠豆湯變紅還能喝嗎

綠豆湯為什么煮出來是紅色 綠豆湯變紅還能喝嗎
綠豆湯呈紅色主要是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng),在綠豆皮中含有多酚類物質(zhì),一旦接觸空氣就容易被氧化成醌類物質(zhì),并隨煮制的時(shí)間延長,氧化程度加深湯水變紅,一般煮的時(shí)間較長或是開蓋煮綠豆湯都會(huì)變紅。而且南北方的水質(zhì)有差異也會(huì)導(dǎo)致綠豆湯的顏色差異,在北方水質(zhì)多偏堿性,煮出來的綠豆湯容易變紅,而南方水質(zhì)偏弱酸性,煮出來的綠豆湯則是綠色的,主要是堿水會(huì)加快綠豆的氧化程度,從而使其變色。

綠豆湯為什么是紅色的 綠豆湯變紅色能不能喝

綠豆湯為什么是紅色的 綠豆湯變紅色能不能喝
綠豆湯變紅有三種情況,一是綠豆表皮的酚類物質(zhì)在煮的過程發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致綠豆湯變紅;二是水質(zhì)影響,弱堿性水熬煮綠豆湯會(huì)發(fā)生變紅的情況;三是鐵鍋熬煮綠豆湯會(huì)變紅,因?yàn)殍F鍋中的鐵元素會(huì)與酚類物發(fā)生反應(yīng)。

綠豆湯要煮多少分鐘 綠豆湯要煮多長時(shí)間

綠豆湯要煮多少分鐘 綠豆湯要煮多長時(shí)間
綠豆湯要煮多久需要視情況而定,如果想要喝綠豆湯來解暑,那么開大火煮10分鐘,湯色碧綠時(shí)即可盛出;如果是將綠豆湯當(dāng)成普通甜湯食用,為了口感更綿密,建議煮40分鐘,直至綠豆湯煮爛為止。綠豆湯煮的時(shí)間也與鍋有關(guān),用普通砂鍋煮比高壓鍋的時(shí)間要長很多。烹飪綠豆湯的時(shí)候最好不要選擇鐵鍋,以免破壞綠豆湯的營養(yǎng)成分。

綠豆湯是寒涼食物嗎 綠豆湯是不是寒涼食物嗎

綠豆湯是寒涼食物嗎 綠豆湯是不是寒涼食物嗎
綠豆湯屬于寒涼食物。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯、南瓜綠豆湯。

綠豆湯怎么煮才不會(huì)變紅 怎么煮綠豆湯才不會(huì)變紅

綠豆湯怎么煮才不會(huì)變紅 怎么煮綠豆湯才不會(huì)變紅
1、禁用鐵鍋煮:用砂鍋煮綠豆湯,不要鐵鍋煮,鐵鍋會(huì)將鐵離子氧化,分解綠豆中的營養(yǎng)物質(zhì),使綠豆湯變色。而且綠豆中的黃酮類物質(zhì),會(huì)與鐵鍋釋放出的金屬離子結(jié)合成有顏色的復(fù)合物,使湯變顏色。2、用純凈水煮綠豆湯:用去離子水煮綠豆湯顏色碧綠透亮,而且長期不變色。
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