豆?jié){和雞蛋能一起吃。平時(shí)喝的豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑在煮的過程中就喪失了抑制蛋白質(zhì)消化的能力，因此豆?jié){和雞蛋同食不會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，同食還可以補(bǔ)充多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎

　　豆?jié){和雞蛋可以一起吃。原本是說豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑會(huì)抑制人體對(duì)雞蛋中的蛋白質(zhì)的吸收，因此兩者不能同食，但實(shí)則并不是的。

　　煮熟后的豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物早在煮豆?jié){的過程中就被煮得失去了活性，也就沒有了抑制蛋白質(zhì)消化的能力，因此兩者同食并不會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)。

　　失去抑制蛋白質(zhì)消化能力的豆?jié){不會(huì)阻礙人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收，所以無論是吃荷包蛋、水煮蛋或者茶葉蛋，都是沒有任何影響的。

　　但是需要注意的是，早上起來吃早餐的話，不能空腹喝豆?jié){，這樣會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān);而且早晨吃的雞蛋最好要煮熟，生雞蛋中可能含有細(xì)菌，生吃很容易造成腹瀉，也不容易吸收蛋白質(zhì)。

　　雞蛋和豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分并不沖突，一起吃還可以補(bǔ)充人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此早餐可以同時(shí)煮豆?jié){和煎雞蛋。