隨著大寒節(jié)氣的到來，寒冷的冬季進入了最為嚴寒的階段。在這個時候，全國各地都有一些傳統的食物，用以滋養(yǎng)身體、驅寒保暖。從北到南，各種特色的大寒食俗不僅味道鮮美，更寄托了人們對新年的美好期許。那么大寒節(jié)氣要吃什么傳統食物呢？

　　大寒吃什么傳統食物

　　1、糯米飯：小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

　　2、雞湯：到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后，傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　3、年糕：吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

　　4、八寶飯：民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。

　　5、糍粑：貴州、重慶、四川、湖南、廣西等地區(qū)的人家在大寒到年關來臨期間會制作很多糍粑儲存起來，糍粑就是將蒸熟后的糯米搗爛后制成，吃起來比糯米口感更加軟黏。糍粑可以香煎、蘸白糖或者紅豆沙。

　　6、臘八粥：雖然大寒節(jié)氣臘八已過，但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥。臘八粥用五谷雜糧加上花生，紅棗等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外，也有滋補御寒的功效。

　　大寒三候的意思

　　大寒三候分別是“一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅”。

　　一候雞乳的意思是雞開始哺育后代了，因為母雞下蛋需要一定的陽光，在大寒節(jié)氣之前，光照比較少，所以極少下蛋，大寒節(jié)氣開始，光照增加，母雞就可以下蛋繁衍了。

　　二候征鳥厲疾，“征鳥”的另一個名字是“鷹隼”，這是一種比較兇猛的鳥，“歷疾”是指兇狠快速，征鳥之所以要變得兇狠快速，是因為大寒時節(jié)天氣更加寒冷，他要強悍搶奪更多食物抵御寒冷。

　　三候水澤腹堅，“水澤”指的的是湖水，“腹”指的是湖水中央，“堅”是堅固的意思，到了大寒時節(jié)，湖面上的冰會結到湖中央，整個冰面變得非常堅固，說明天氣很冷。

　　結語：大寒節(jié)氣的傳統食物，不僅美味可口，還富含營養(yǎng)，能夠為我們的身體提供所需的能量和溫暖。各地的食俗也充分展現了中華文化的博大精深和豐富多樣。