阿斯巴甜因其高甜度和低熱量而備受歡迎。在各種無(wú)糖飲料、口香糖和酸奶等產(chǎn)品中，阿斯巴甜成為了蔗糖的理想替代品。然而，關(guān)于阿斯巴甜的爭(zhēng)議一直存在，其安全性問(wèn)題仍需關(guān)注。那么阿斯巴甜屬于什么食品添加劑？一起來(lái)看看吧！

　　阿斯巴甜是什么食品添加劑

　　阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，被廣泛用于各種食品和飲料產(chǎn)品中，作為蔗糖的替代品。阿斯巴甜的學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度約為蔗糖的180~220倍，并且使用少量即可使人感到甜味。由于阿斯巴甜具有甜味高和熱量低的特點(diǎn)，它被廣泛應(yīng)用于各種食品和飲料產(chǎn)品中，如無(wú)糖飲料、口香糖和酸奶等。

　　阿斯巴甜的甜度怎么樣

　　阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒(méi)有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個(gè)很重要的優(yōu)點(diǎn)。在食品和軟飲料中，通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。總的說(shuō)來(lái)，阿斯巴甜的相對(duì)甜度與對(duì)照物蔗糖濃度呈負(fù)相關(guān)，并隨不同的香味系統(tǒng)、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度而發(fā)生變化。

　　阿巴斯甜是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的

　　1965年12月，美國(guó)Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時(shí)，阿斯巴甜這個(gè)中間產(chǎn)物濺到Schlatter的手上，因他知道這種氨基酸混合物無(wú)毒，因此就不忙于立即洗手。后來(lái)當(dāng)他為取一張稱量紙而舔了一下那個(gè)手指時(shí)，頓時(shí)感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發(fā)現(xiàn)了。