冰糖心蘋果不是特殊的品種，其屬于紅富士?！氨切摹碧O果，其實是一種蘋果“水心病”，很多因“病”變得昂貴，冰糖心蘋果就是這樣。冰糖心是蘋果特有的一種水心病，是蘋果一種生理性的失調(diào)，在晝夜溫差大，海拔高情況下造成蘋果的果糖沉淀成糖心。

　　冰糖心蘋果的冰糖心是怎么形成的

　　蘋果的種類有很多，形成冰糖心的蘋果只有紅富士一種，原因是紅富士含糖量高、成熟晚、果肉脆易凝糖。所以說冰糖心不是蘋果的一個種類，只是紅富士蘋果糖分自然凝聚的一個現(xiàn)象，也不能說是一種病，任何紅富士都有可能形成冰糖心。

　　蘋果之所以形成糖心的現(xiàn)象，是因為在高海拔地區(qū)，晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，致使蘋果中含糖量高，經(jīng)過聚集和沉淀后也就形成的了糖心的現(xiàn)象。

　　冰糖心蘋果哪里產(chǎn)的最好吃

　　糖心蘋果當(dāng)然還是在新疆阿克蘇的品質(zhì)最好，這里是其原產(chǎn)地，且獨特的氣候條件造就了高品質(zhì)的糖心蘋果。糖心蘋果是一種很常見的品種，在我國各地幾乎是均有分布的，其主要產(chǎn)地是運城、阿克蘇、煙臺、洛川、昭通等地。