月餅的內(nèi)餡多采用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子等，以面粉，雞蛋，糖，食品添加劑，各種餡料為主要原料，對人體有一定的保健作用。

　　做月餅時先將皮料調(diào)成面團，再用手掌撳扁成薄餅形就可以把準備好的餡料包入其中，包好餡后，在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章或者花式，方可成型。最后把月餅放入爐內(nèi)烘烤熟就可以食用了。

　　月餅的由來

　　據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料。這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。唐代天寶初年的一個中秋月夜，唐太宗和楊貴妃在皎潔的月光下一起賞月吃胡餅。唐太宗嫌棄胡餅名字不好聽，一旁的楊貴妃為了討皇上歡心，于是取了月餅的名字。從此“月餅”的名稱就一代代的傳了下來。

　　月餅能放多長時間

　　自己制作的手工月餅或者是散稱的月餅，一般放在常溫下的話，1周左右是沒有問題的。常溫也并不是說隨處可放，必須放在溫度相對比較穩(wěn)定，而且陰涼通風，沒有陽光之色的地方才可以。因為如果放置月餅的地方比較潮濕，或者經(jīng)常有太陽暴曬且不通風的話，那么月餅的保質(zhì)期就會縮短，造成短時間的變質(zhì)。當然如果是獨立包裝好的月餅的話，放在常溫下一般在30天左右的保質(zhì)期內(nèi)也是不會有問題的。