鮑魚煲湯用什么材料 鮑魚煲湯可以用什么材料
2022-08-18 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
鮑魚煲湯的材料一般有:鮑魚、排骨、火腿、枸杞。具體做法是:1、排骨切小塊,入冷水鍋中煮沸三分鐘后,撈出,用水洗干凈;金華火腿切細(xì)絲。2、鮑魚挖去肚子,連同殼洗凈,與排骨、火腿一起放入燉盅里,加水并蓋蓋。3、燉盅放入電燉鍋中,加入適量的水,沸騰后中小火燉2小時(shí),起鍋前加鹽調(diào)味即可。除此之外,鮑魚湯的做法有很多,比如竹蓀燉鮑魚、鮑魚玉米湯、橄欖鮑魚湯等,做法不同,材料也不同。
鮑魚煲湯要放鮑魚殼嗎
鮑魚在煮的時(shí)候是可以帶殼一起的,鮑魚的殼只要清洗干凈之后其實(shí)是可以一起烹飪的,不過一般還是建議去殼做會(huì)比容易熟,也更容易入味。
鮑魚如何清洗才能干凈
1、最好是購買比較新鮮的鮑魚,買回來先用清水浸泡一會(huì)兒。
2、用刀打開鮑魚的殼子,將鮑魚肉從殼子里剔出來,并去掉不要的內(nèi)臟組織,鮑魚殼子要仔細(xì)地用刀去剔。
鮑魚煲湯的其他做法
竹蓀燉鮑魚
材料:鮑魚10只,竹蓀適量,青菜少許,肋排300g,雞精少許,鹽少許,香葉一片。
做法:
1、肋排入冷水,過焯燙洗凈,放入燉盅中加入一片香葉和適量水,隔水燉爛。
2、將竹蓀頭部蒂剪掉,加入一勺鹽,用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
3、燒開水,將竹蓀放入快速燙幾秒,立刻撈起放入純凈水中過涼備用。
4、鮑魚去內(nèi)臟,用一勺鹽反復(fù)抓拿,去除腥味和表面粘液,然后洗凈。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中,放入鮑魚煮5分鐘,接著將竹蓀、鹽和雞精放入燒開。
6、最后放入青菜拌勻就好。
鮑魚玉米湯
材料:水發(fā)鮑魚10只,熟豬肚片100g,玉米二根(切片)
做法:
1、水發(fā)鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時(shí)以上;
2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續(xù)燉1小時(shí);
3、加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。
橄欖鮑魚湯
材料:珍珠鮑魚5只,鮮橄欖8顆,排骨一根。
做法:
1、鮑魚用牙刷刷過,滴入少量食用油浸10分鐘左右,將附著的黏液清洗干凈,活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理后瀝干水分待用。
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈,用手反復(fù)搓幾次,再用清水沖洗干凈;排骨洗凈待用。
3、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內(nèi)膽。
4、青橄欖放在砧板上用刀拍再剁碎,使橄欖汁充分溶解到湯里。
5、把切碎的橄欖一起放入燉盅內(nèi)膽里往食材里注入約300毫升開水,水量以沒過食材為宜。
6、隔水燉盅外層注入少量水,放入裝有食材的內(nèi)膽,蓋上內(nèi)蓋、外蓋,接電源,將控溫檔調(diào)至高火,開鍋后約半小時(shí),將火力調(diào)至自動(dòng)檔,再1小時(shí)后熄火即可。
猜你喜歡
鮑魚煲湯用什么材料 鮑魚煲湯可以用什么材料
冬瓜煲鴨放什么材料 鴨煲冬瓜湯放什么材料
室內(nèi)裝修裝飾不應(yīng)采用什么材料 室內(nèi)裝修不宜采用哪種材料
pe袋子是什么材料 pe袋子材質(zhì)是什么材料
鉛筆是什么材料做的 鉛筆是用什么材料做的
修補(bǔ)混凝土裂縫用什么材料 修補(bǔ)混凝土裂縫用哪些材料