烏麥就是蕎麥。蕎麥別名：凈腸草、烏麥、三角麥，是蓼科蕎麥屬，成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

　　烏麥的生長習性

　　生荒地、路邊。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。

　　蕎麥光合能力的大小決定著產(chǎn)量的高低。生產(chǎn)中由于蕎麥的群體一般較大，因此蕎麥植株的形態(tài)，尤其是葉型影響著群體冠層的光分布。對于大葉型蕎麥品種來說，群體里對光的競爭激烈，容易引起主莖營養(yǎng)生長部位變細，從而增加蕎麥節(jié)間長度，減少主莖分枝數(shù)，導(dǎo)致最終蕎麥產(chǎn)量降低。

　　由于蕎麥的株型、葉片中葉綠素的多少都會影響蕎麥的光合能力。因此，蕎麥品種間的光合能力存在明顯差異，并隨著生育期的推進，光合能力強的蕎麥品種葉片的葉綠素含量下降幅度小，積累光合產(chǎn)物的能力強于光和能力弱的蕎麥品種。

　　水分對蕎麥生長有重要影響。研究發(fā)現(xiàn)隨著土壤水分的降低，苦蕎的主莖分枝數(shù)、單株粒數(shù)和百粒重均呈下降趨勢。筆過研究不同水分處理對苦蕎植物學性狀及產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)苦蕎的株高、主莖節(jié)數(shù)隨土壤中水分的增加而持續(xù)下降，苦蕎的單株粒數(shù)、單株粒重和產(chǎn)量均以水分處理為20%時最高，水分過多或過少都會降低苦蕎的產(chǎn)量。

　　烏麥的起源

　　日本植物學家星川清親認為日本種植的蕎麥是八世紀由中國經(jīng)朝鮮半島傳播而來。原產(chǎn)地是在亞洲東北部、貝加爾湖附近到中國的東北地區(qū)，具體的傳播過程是在唐朝時期由北向南傳入中國內(nèi)地。宋朝時期在華南地區(qū)普遍種植。

　　隨后又傳到印度支那北部，直到八世紀經(jīng)朝鮮半島傳入日本，并在8世紀由中國傳入印度，尤其是在印度北部，蕎麥播種的面積非常大。之后，在13-14世紀蕎麥經(jīng)西伯利亞、俄國南部或者從土耳其傳入歐洲。

　　在17世紀傳入比利時、法國、意大利和英國等地，1625年荷蘭殖民者將蕎麥經(jīng)哈德遜河帶入美國，以后又傳入加拿大和南美洲