大部分方便面生產(chǎn)商保質(zhì)期標(biāo)注都是6個(gè)月，而國(guó)家規(guī)定的方便面保質(zhì)期為三個(gè)月。國(guó)家輕工業(yè)部對(duì)奶粉、甜煉乳、糖果、罐頭、方便面等12大類包裝食品的保質(zhì)期作出了新的規(guī)定。其中塑料袋裝方便面的保質(zhì)期為3個(gè)月，而目前大部分塑料袋裝方便面的保質(zhì)期標(biāo)注都在6個(gè)月至12個(gè)月之間，個(gè)別品牌的方便面保質(zhì)期甚至達(dá)到18個(gè)月，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)新規(guī)定的要求。

　　方便面如果過(guò)期了，是不能食用的，眾所周知，為了儲(chǔ)存，方便面會(huì)添加一些防腐劑。放置的時(shí)間一長(zhǎng)，方便面中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過(guò)氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會(huì)給健康帶來(lái)威脅。

　　挑選方便面，一定要首選名牌產(chǎn)品，而且上面必須有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品。因?yàn)槊飘a(chǎn)品及有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)均為規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)，很多次接受國(guó)家監(jiān)督，抽查結(jié)果一般來(lái)說(shuō)，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)較好。所以，選擇那些獲有中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家免檢產(chǎn)品等榮譽(yù)的正規(guī)品牌產(chǎn)品，品質(zhì)、衛(wèi)生、口味、營(yíng)養(yǎng)都較有保證。

　　注意方便面外包裝是否精致美觀，看看包裝是否完好無(wú)破損。選擇方便面的時(shí)候，一定要挑那些包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染，還會(huì)加速食品氧化變質(zhì)的速度。