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魚香茄子怎么做
2019-09-23 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
魚香系列的川菜，最主要的輔料是郫縣豆瓣。用郫縣豆瓣加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。
1、準(zhǔn)備好茄子500克，姜1塊，大蒜2瓣，小蔥2根。
2、先把茄子洗凈去蒂切條 ，放入鹽1勺、白醋2克、淀粉1勺拌勻腌制5分鐘。
3、姜1塊切末 大蒜2瓣切末 小蔥2根切蔥花。調(diào)醬汁：鹽1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水適量。
4、在鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入切好的茄子翻炒，將茄子炒軟后盛出。
5、再在鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣醬1勺，小火炒出紅油。然后放入茄子，倒入調(diào)好的醬汁，大火收汁，盛出撒上蔥花即可。
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魚香茄子怎么做
茄子洗凈去蒂，切條。||茄子里放鹽、白醋、淀粉腌制5分鐘。||姜切末，大蒜切末，小蔥切蔥花。||碗中加入鹽、淀粉、生抽、醋、白糖、清水拌勻。||在鍋內(nèi)倒食用油，油溫?zé)?成熱，放茄子條炒軟，盛出。||鍋里再加油，油溫?zé)?成熱，放姜末和蒜末炒香。||放豆瓣醬炒出紅油。||放入茄子，收汁，盛出。
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1、茄子洗凈切條放鹽、白醋、淀粉腌制5分鐘，姜蒜切末小蔥切蔥花；2、調(diào)醬汁：鹽1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水適量；3、油7成熱放茄子翻炒，炒軟后盛出4、熱油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出紅油放茄子、醬汁收汁即可。
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準(zhǔn)備好茄子，姜，大蒜，小蔥。||先把茄子洗凈去蒂切條 ，放入鹽1勺、白醋2克、淀粉1勺拌勻腌制5分鐘。||姜1塊切末，大蒜2瓣切末，小蔥2根切蔥花。調(diào)醬汁：鹽1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水適量。||在鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入切好的茄子翻炒，將茄子炒軟后盛出。
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