栗子洗凈，姜切片，大蒜切粒。排骨放入鍋中，加生姜、料酒煮熟，撈出。油溫?zé)?成熱，放姜片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，再放排骨煸炒干，放干辣椒段、八角、香葉、桂皮、茴香、老抽、料酒、冰糖炒勻，加水燉煮20分鐘。最后放栗子燉20分鐘，放鹽、雞精炒勻，即可。

　　栗子燒排骨怎么做

　　食材：

　　排骨500克、栗子300克、大蒜2瓣、姜1塊、干辣椒3個(gè)、花椒1克、八角2個(gè)、香葉1片、桂皮1小塊、茴香1克、冰糖5克、料酒2勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺

　　栗子燒排骨的做法：

　　1、栗子洗干凈，瀝干水分，姜1塊切姜片，大蒜2瓣切粒，干辣椒3個(gè)剪段；

　　2、排骨洗干凈放入鍋中，加入生姜2片，料酒1勺煮開，撇去浮沫，排骨煮熟后撈出，瀝干水分；

　　3、鍋內(nèi)倒油，油溫?zé)?成熱，放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，再放入排骨煸炒干，放入干辣椒段、八角2個(gè)、香葉1片、桂皮1塊、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均勻，加入適量清水燒開，燉煮20分鐘；

　　4、最后放入栗子繼續(xù)燉20分鐘，放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　水的分量和排骨持平即可，不要加太多，也不要加太少。