蝦仁去蝦線，放鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘。大蔥切粒，姜切片，蒜切片，干辣椒剪段，碗中放白糖、醋，生抽、紅油、鹽、淀粉、清水拌勻。油溫?zé)?成熱，放姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。放蝦仁炒至變色，加大蔥粒、醬汁炒半分鐘，收濃湯汁盛出。

　　宮保蝦球怎么做

　　食材：

　　蝦仁200克,大蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,干辣椒2個,花椒2克

　　宮保蝦球的做法：

　　1.蝦仁洗干凈，剔去蝦線，放入鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉半勺攪拌均勻，后腌制20分鐘；

　　2.大蔥1根切粒，姜1塊切片，蒜3瓣切片，干辣椒2個剪成段；

　　3.碗中放入白糖30克、醋20克，生抽1勺、紅油1勺、鹽半勺、淀粉半勺、清水適量，攪拌均勻；

　　4.鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，放姜蒜片、干辣椒段、花椒2克炒香；

　　5.再放入蝦仁炒至變色，加入大蔥粒、調(diào)好的醬汁翻炒半分鐘收濃湯汁即可盛出。

　　小貼士

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。