青椒洗凈切絲，大蒜切末，姜切末，豬里脊肉切絲，放入碗中，加料酒和生抽拌勻，再加淀粉、雞蛋清拌勻，腌制10分鐘，鍋中加適量油，油溫?zé)?成熱，放肉絲炒熟，放蒜末、姜末、青椒，炒至青椒變色，放入鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋即可。

　　青椒肉絲怎么做

　　食材：

　　五花肉1塊，大蒜1瓣，姜1塊，雞蛋清1個，淀粉，鹽，雞精

　　青椒肉絲的做法

　　1.青椒100克洗凈切絲，大蒜1瓣切蒜末，姜3克切末。

　　2.豬里脊肉300克切絲，放入碗中，然后加入料酒2勺和生抽2勺攪拌均勻。

　　3.再加入淀粉5克，雞蛋清1個攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

　　4.鍋中加入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲炒熟。

　　5.放入蒜末、姜末、青椒，炒至青椒變色。

　　6.放入鹽1勺、雞精1勺調(diào)味，翻炒均勻，出鍋即可。

　　小貼士：

　　豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉。

　　炒的時候可以加入少許白糖，可以使肉絲更嫩，味道好。

　　做青椒炒肉的時候，一定要用大火翻炒，這樣炒出來的肉絲更加好吃。