排骨洗凈涼水下鍋，煮到水沸騰，將煮過的排骨撈出，控干水分，排骨重新放入鍋中，一次性加入足量的開水，大火煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢煮1小時(shí)左右，煮到40分鐘，加入適量白醋，出鍋時(shí)調(diào)入鹽攪拌均勻，出鍋即可。

　　清燉排骨怎么做

　　食材：

　　豬小排500克，胡椒粉3克，蔥花適量，白醋1勺

　　燉排骨的做法

　　1.排骨清洗干凈，然后涼水下鍋，煮到水沸騰。

　　2.將煮過的排骨撈出，然后控干水分。

　　3.排骨重新放入鍋中，一次性加入足量的開水，大火煮開，用勺子撇去表面浮沫。

　　4.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火慢煮1小時(shí)左右，煮到40分鐘,。

　　5.加入適量白醋，出鍋時(shí)調(diào)入鹽攪拌均勻，出鍋即可。

　　小貼士：

　　做排骨湯選擇豬小排比較好。

　　燉排骨的時(shí)候，開水一定要一次性加足，中途不建議再加水，否則會影響口感。