排骨洗凈，放清水中浸泡30分鐘，蓮藕洗凈切滾刀塊，放清水中浸泡，姜切片，將排骨、姜片和料酒放鍋中煮開，撈出排骨洗凈，砂鍋中放排骨、姜片、花椒和清水煮開，換小火慢煲30分鐘，然后加蓮藕、枸杞煮沸，小火慢煲1小時，放鹽、雞精攪拌均勻，盛出即可。

　　蓮藕排骨湯怎么做

　　食材：

　　豬排骨500克，蓮藕200克，枸杞2克，花椒1克，姜1塊，雞精半勺

　　蓮藕排骨湯的做法

　　1.排骨清洗干凈，放清水中浸泡30分鐘。

　　2.蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊，然后放入清水中浸泡，姜切成姜片。

　　3.將排骨、姜片和料酒1勺放入鍋中，大火煮開，撈出排骨，清洗干凈備用。

　　4.砂鍋中放入排骨、姜片、花椒和適量清水大火煮開，換小火慢煲30分鐘。

　　5.然后加入蓮藕、枸杞煮沸，繼續(xù)小火慢煲1小時左右，放入鹽1勺、雞精半勺攪拌均勻，盛出即可。

　　小貼士：

　　排骨焯水的時候，放姜片和料酒可以去掉腥味，同時也可以讓燉出來的湯更清甜。

　　水要一次性加足量，中途最好不要再加水。

　　枸杞在關火前10分鐘加進去。