恩施的特色小吃有土家油茶湯、張關(guān)合渣、張關(guān)合渣、恩施黃牛肉、巴東土臘肉、恩施醬香餅、柏楊豆干。

1、柏楊豆干

　　柏楊豆干是湖北恩施的特色小吃，有著悠久的歷史，在明清時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始大量生產(chǎn)了，還被當(dāng)?shù)毓賳T列為朝廷貢品，柏楊豆干主要以?xún)?yōu)質(zhì)地產(chǎn)大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，在經(jīng)過(guò)十幾道傳統(tǒng)的加工工序制作而成，所制作出來(lái)的豆干色澤金黃，美味幽長(zhǎng)，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)。

2、張關(guān)合渣

　　張關(guān)合渣是湖北恩施的特色美食，有著悠久的歷史，在以前兵荒馬亂的年代里，糧食短缺，人們便食用合渣，張關(guān)合渣選用優(yōu)質(zhì)的黃豆和青菜，制作比較簡(jiǎn)單，不用過(guò)濾，也不用壓榨，也不用點(diǎn)鹵，所以又被稱(chēng)為“懶豆腐”，這樣制作出來(lái)的合渣含有蛋白質(zhì)、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)美味可口，還有解暑消渴的功效。

3、恩施醬香餅

　　恩施醬香餅是湖北恩施的特色美食，有著悠久的歷史，傳聞在清朝康熙年間，一位僧人研制出來(lái)的，現(xiàn)在全國(guó)各地都有醬香餅的蹤跡。恩施醬香餅主要選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，再配以甜面醬、郫縣豆瓣醬等調(diào)料，這樣制作出來(lái)的醬香餅集香、辣、甜、脆于一體，口感十分美味。