煮意面之前不用泡，只要直接讓它開水下鍋熬煮至斷生，再將它撈出來控干水分進(jìn)行調(diào)味即可。這里我們可以根據(jù)自己的喜好選擇用番茄醬、黑椒醬調(diào)味，還可以輔以牛肉、青椒、洋蔥等配菜。

　　意大利面（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的面點(diǎn)。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

　　意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)千種。意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

　　意大利面主要分這么幾類：除實(shí)心粉spaghetti外，還有通心粉macaroni，寬面條lasagna，細(xì)長面條tagliatelle，細(xì)線狀的細(xì)面vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利面餃ravioli。