荔枝泡鹽水要泡多久視情況而定。若荔枝已去殼，泡10分鐘鹽水即可。若沒(méi)去殼，則需半小時(shí)左右。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。荔枝不耐保存，建議以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。

　　在中國(guó)福建莆田縣城內(nèi)，有一棵唐朝時(shí)候栽的古荔枝樹(shù)，名叫“宋家香”，已有1200多歲了。這棵老樹(shù)至今仍舊生氣勃勃，枝葉繁茂，果實(shí)累累。它不僅是最老的荔枝樹(shù)，也是世界罕見(jiàn)的高齡多產(chǎn)果樹(shù)?！八渭蚁恪惫爬螅粌H國(guó)內(nèi)聞名，在歐美評(píng)價(jià)也極高。

　　1903年和1906年，美國(guó)傳教士蒲魯士?jī)纱螐钠翁镞\(yùn)走樹(shù)苗，在美國(guó)佛羅里達(dá)州試栽成功，并推廣到南部各州及巴西、古巴等地。現(xiàn)在美國(guó)等國(guó)所種的荔枝，都可以說(shuō)是“宋家香”的子孫后代。宋家香”這棵千年古荔，已被列為福建省莆田市重點(diǎn)保護(hù)文物。