我國漢代時期有火鍋這種食物。火鍋的歷史最早記載于1700年前，當(dāng)時西晉時期著名文學(xué)家左思的《三都賦》里就有提到過火鍋。實際上，在我國三國時期或隋煬帝時期就有火鍋的出現(xiàn)了，當(dāng)時有一種叫“銅鼎”的東西，就是火鍋的前身。

　　火鍋簡介

　　火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。

　　火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

　　世界各地均有類似火鍋的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。