北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)。餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。又因?yàn)轱溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。吃餃子的習(xí)俗從漢朝一直流傳至今，北方許多地區(qū)仍保留著這樣的風(fēng)俗。有些地方還會(huì)把一元、五角、一角的硬幣包在餃子里面，意為在新的一年里財(cái)源滾滾、好運(yùn)不斷。

　　在北方包餃子都是過(guò)年很重要的活動(dòng)，在除夕夜包上餃子，在年三十和大年初一的交接之際，吃上一碗熱騰騰的餃子，寓意著新的一年里招財(cái)進(jìn)寶，圓圓滿滿。

　　另外，各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。

　　除了餃子之外，北方有些地區(qū)的人家還會(huì)配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽(yáng)開泰。紅燒魚、燉排骨、醬豬爪肘子、油燜大蝦、涼菜這些也是年夜飯上常見的菜式。